맛있는 김장김치를 위한 맛있는 배추 고르기(ft. 좋은 배추 확인법, 보관법)

 

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맛있는 배추 고르기

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안녕하세요?

오늘은 맛있는 김장김치를 위해서 필수적인 요소인 맛있는 배추를 고르는 방법과 그밖에 유익한 정보에 대해서 알려드리도록 하겠습니다. 날씨가 쌀쌀해지면서 겨울이 오고 있는 것을 느낄 수가 있습니다. 이때 주로 배추를 가지고 겨울 김장을 하게 됩니다. 이때 맛있는 김장을 위해서는 가장 중요한 배추를 빼놓을 수가 없습니다. 그러면 맛있는 배추에 대해서 유익한 정보를 공유해드리겠습니다.

 

알아 두면 좋은 배추의 기본 정보

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1. 좋은 배추 고르는 방법

배추를 구입할때 좋은 배추를 고르기 위해서는 배추의 잎을 씹어먹어 보면 알 수 있다. 배추를 구입하기 전에 배추의 잎을 씹어 먹어봤을때 고소한 맛이 나고, 결구의 상태가 둥그렇게 되어 있는 것이 좋은 배추와 신선한 배추를 고르는 방법이다. 좋은 배추를 골라야 한해의 장사인 겨울 김장을 잘할 수 있고, 가장 중요한 재료인 배추이기 때문에 무엇보다도 꼼꼼하고 신중하게 고를 필요가 있다.

 

2. 배추의 올바른 보관 방법

좋은 배추를 구매하였다면 바로 김장을 하는 것이 신선도나 맛을 위해서 가장 좋은 선택이다. 하지만 바로 김장을 할 수 없다면 배추를 올바르게 보관하여야 한다. 먼저 배추를 보관할 때는 통째로 신문지에 여러 겹을 촘촘히 싸서 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하면 된다. 냉장고에 넣게 되면 부피가 많이 차지하므로 주로 신선한 곳에 보관하는 것이 좋다. 주로 집에서는 그늘이 있는 곳이나 베란다에 많이 보관하게 된다. 또한 밑둥을 아래쪽으로 가도록 하여 보관하여야 좀 더 오래 보관할 수 있고 신선하게 보관할 수 있다. 보관일은 주로 15일 이내에 보관하는 것이 좋으며 보관 온도는 10~15℃에서 보관하는 것이 가장 올바르게 보관하는 방법 일 것이다.

 

배추의 효능

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1. 배추는 다이어트에 좋다.

배추에는 섬유소질이 매우 풍부하며 저열량, 저지방의 채소로써 다이어트를 하는 사람들에게는 매우 도움을 주는 음식이다.

 

2. 변비에 도움을 준다.

배추에는 정장작용을 하는 음식이다. 정장작용이란 장의 운동을 촉진시켜주는 것으로써, 주로 배추에는 식이 섬유소가 매우 풍부하게 함유되어 있기 때문에 변의 양을 증가시켜주며, 장운동을 촉진시켜 주기 때문에 원활한 배변활동을 도우며 우리 몸속의 독소를 빼주는 중요한 역할을 한다.

 

배추와 궁합이 좋은 음식은?

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그렇다면 배추와 궁합이 좋은 음식에는 무엇이 있을까요? 아마 김장을 할때에는 무조건 따라오는 메뉴인 보쌈을 빼놓을 수 없을 것입니다. 하지만 이것은 김치와 보쌈의 조합인 것이고 배추의 조합은 따로 있습니다. 배추와 궁합이 좋은 음식은 바로 두부입니다. 배추에는 비타민C나 섬유소질이 풍부합니다. 하지만 배추에는 식물성 단백질이 없기 때문에 이것을 커버해줄 수 있는 두부를 같이 섭취하게 된다면 비타민, 섬유소, 식물성 단백질까지 모두 섭취하며 균형 있는 영양소를 얻을 수 있습니다.